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【干锅小土豆】轻易不敢做,上桌就被抢光

发布时间:2018-03-19 作者:小羽私厨


↓↓满口溢香↓↓

活在热爱里,靠谱吗?
常有人问我,小羽你做了那么多年美食,会腻吗?你再问我一千八百遍,我的回答也是否定的。不夸张地说,我望向每个食材的眼光里,是带着光与水的,妄以我的热爱去滋养这些可爱迷人的小生物,完成它们一生的使命。平日光景里,裁一段时光囿于厨房里,这可是难能可贵的生活情趣,可不能丢了去!

每个食材的存在,都独一无二,没有模式可循。若你们问我,如何保持对食物的热爱,其实很简单。平日里你们逛早市吗?摊上新鲜的菜叶儿都还滴答着露水,稍许的泥巴粘连在茎叶的细缝里,这可不是脏兮兮而是新鲜劲儿!就像土豆,再平常不过了,可小羽每次瞧见都忍不住捎带两个,不像蔬菜易变质还能怎么做都好吃。
这灰头土脸的小玩意,许是经受了连日的淫雨,在地底下感受一番能量涌动,根茎暗暗结出洋芋蛋儿,慢慢膨大,终至成熟,在花开如雪时被刨掘出来,赏一赏这世间的风华。细思而来,这土豆若是上了我的餐桌,也该是贵客一位了。你们说,我如何不爱?

今日餐就拿土豆来造作一把。干锅小土豆大概大家伙儿都尝过,洗净去皮的土豆白嫩可爱,焖煮过后熟得不差火候,那股子土豆独有的糯香就跑出来啦。更别说在小火里,裹上一层黄油细细煎炸后,被稍稍压扁的土豆(压土豆的时候要轻哦,可千万别压碎啦)更是不留余力地散发焦香,再洒上些细盐与黑胡椒粒,香味在压实的土豆身体里找不着地儿,就只得跑进我们的鼻子里。
土豆的外皮在小火油煎的滋润下,脆韧焦香,却并不吸油,吃起来毫无油腻感,内里绵软湿润,麻辣鲜香中隐隐回甜,还有一丝若有若无的胡椒香,香得人口舌生津。

如此大嚼大咽一顿!咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动,这绵软柔长的口感,就像一个温暖的怀抱。现在换我来问你,面对如此美好迷人的食物,你能移情别恋吗?
活在热爱里,反正我觉得靠谱~ 






先把土豆洗干净去皮


放入平底锅里,加水,大概到小土豆一半的位置。


然后盖上盖盖子,开中火烧一下


等锅子里的水基本烧干,小土豆也差不多熟了。


放入1小块黄油,转小火,把土豆煎出香味。


用铲子把土豆稍微压扁、按照自己的口味撒点盐和黑胡椒碎调个味。


出锅前撒点彩椒碎和小葱碎点缀下,让颜色更漂亮点。

有什么是你无比热爱,百吃不厌的菜呢?
一起来聊一聊吧



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